Kennst Du schon den Geschmack vom neuen Uhudler – Jahrgang 2023?
Na dann komm zum Uhudler und Schlawiner Jungweinschnuppern mit bodenständigen Schmankerln nach Eltendorf im Uhudlerland in Taucher´s Verkosterstube und probier den neuen Jahrgang direkt vom Tank. Natürlich gibt es noch viel mehr zum Verkosten und Genießen. Wie Rübezahl Original, Rübezahl Wermut Rübezahl Gin und Frizz.

Wir freuen uns auf Euren Besuch.

Familie Taucher

Am 22. Oktober 2023 ist es wieder soweit. Anlässlich des Tags des Sekt Austria laden die österreichischen Sekthersteller mit individuellen Programmen in ihre Kellereien ein.

Da machen wir natürlich mit.

Von Freitag, 20. Oktober bis Sonntag, 22. Oktober 2023 laden wir sie ein unser „Flagschiff in Bubbles“ den Uhudler Brut Flaschengärung (methode traditionelle) sowir Uhudler Frizzante Selektion und Uhudler Frizzante zu verkosten und zu genießen.

Nur so: Weihnachten kommt bald:
Nebenher können Sie Ihre prickelnden und fruchtigen Geschenke einkaufen. Was ist Weihnachten und Neujahr mit Ihre Liebsten, Freunde und Bekannten ohne Perlen?

WIr freuen uns auf Euren Besuch

Dieses Jahr war die Weinlese um zwei Wochen später als die letzten Jahre im Uhudlerland üblich. Früher war die Weinlese im Südburgenland generell um diese Zeit.

Das hat den Vorteil, dass die kühleren Nächte auch die Trauben kühlen. Dadurch kommen die Trauben auch kühler in den Keller und es benötigt weniger Energie zum kühlen der Trauben während der Mazeration und Klärung.  

Was ist jetzt wieder Mazeration? Nachdem die Trauben gelesen werden, müssen sie abgebeert, in der Fachsprache gerebelt oder entrappt werden. Das Stielgerüst der Traube wird von den Beeren getrennt. Und danach werden die Beeren leicht abgequetscht damit der Saft freigesetzt wird. Diese Beeren (Maische) lagern einige Stunden bis mehrere Tage in Bottichen oder Speziellen Tanks und werden dabei gekühlt. Damit wird beim Uhudler die Farbe aus der Schale und Aromen freigesetzt.

Danach wird die Maische abgepresst und in der Regel über Nacht geklärt und in einen neuen Tank umgezogen. Danach startet die Gärung. Manche machen das spontan und andere leiten die Gärung mit den gewünschten Gärhefen ein.  Je nach Temperatur, Gebindeart, Tankvolumen, Rebsorte und anderen Faktoren dauert die Gärung, Umwandlung vom Traubenzucker in Alkohol von über 1er Woche bis 3 Wochen und länger.

Langsam sind jetzt alle Tanks mit der Gärung durch. Natürlich wird laufend verkostet und die Gärung beobachtet. Der 2023er Jahrgang schmeckt und riecht durchgängig sehr fruchtig, was mit den kühlen Temperaturen zusammenhängt.

Bis zur Weintaufe ist der vergorene Jahrgang offiziell noch kein Wein. Das passiert in der Regel um Martini – Martiniloben. Danach darf man dann wieder Prost sagen.  

Verkosten Sie unsere Uhudlerspezialitäten und
wärmen Sie sich mit Uhudler Glühwein oder alkoholfreiem Uhudler Punsch auf.

Nebenher können Sie noch Geschenke
für Ihre Liebsten, Freunde und Bekannten auswählen und zusammenstellen.

Uhudler Empfehlung vom Rentier:
Der prämierte Uhudler und Fizzante im Komipack auch in der 2er Geschenkbox verfügbar.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.